Σαλάτα με ρόκα και καλαμαράκια

Σαλάτα με ρόκα και καλαμαράκιαΕξαιρετική αρμονία γεύσεων! Άγρια ρόκα με πικάντικη, πιπεράτη γεύση, ελαφρώς αποξηραμένα, γλυκά και νοστιμότατα ντοματάκια, τρυφερά καλαμαράκια και κρέμα βαλσάμικου.

ώριμα ντοματίνια τσέρι κομμένα στη μέση
ελαιόλαδο, αλάτι
μικρά καλαμαράκια καθαρισμένα 
χυμό λεμονιού, κόκκινο και μαύρο πιπέρι
άγρια ρόκα
κρέμα βαλσάμικου

Σαλάτα με ρόκα και καλαμαράκια  Σαλάτα με ρόκα και καλαμαράκια
1. Τοποθετούμε τα ντοματίνια σε χαρτί ψησίματος, ρίχνουμε ελαιόλαδο και αλάτι και ψήνουμε σε προθ. φούρνο 100 ο C για 90-120΄ (προσέχουμε να αποξηρανθούν αλλά να παραμείνουν μαλακά στο εσωτερικό τους).
2. Μαρινάρουμε τα καλαμαράκια με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι για 10΄και στη συνέχεια τα ψήνουμε στο γκριλ για 10-15΄ περίπου.
Σαλάτα με ρόκα και καλαμαράκια  Σαλάτα με ρόκα και καλαμαράκια
3. Συνθέτουμε.
4. Γαρνίρουμε με κρέμα βαλσάμικου.

Σημ. : Άγρια και καλλιεργημένη ρόκα
Σαλάτα με ρόκα και καλαμαράκια


 
Άδεια Creative Commons Tο περιεχόμενο, συμπεριλαμβανομένων εικόνων, γραφικών, φωτογραφιών και κειμένων, αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία. Προστατεύονται από την άδεια Creative Commons - Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 .Δεν επιτρέπεται η μερική ή ολική αναπαραγωγή ή αναδημοσίευση, χωρίς προηγούμενη επικοινωνία και έγκριση του ιδιοκτήτη.
Αρχική rss Σαλάτα με ρόκα και καλαμαράκια