Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese

Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheeseΕκπληκτικά νόστιμη σούπα γλυκοκολοκύθας, με εικαστικό χαρακτήρα! Με κρέμα γάλακτος και κρουτόν.  

Για 6 μερίδες:

ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια κομμένα
1 πράσο σε κομμάτια
2-3 καρότα σε κομμάτια 
1 πατάτα σε κομμάτια
πορτοκαλί γλυκοκολοκύθα κομμένη σε κομμάτια (καθαρό βάρος 1 κιλό)
6 κούπες ζωμό κότας ή λαχανικών ή νερό
αλάτι, πιπέρι άσπρο

100 ml  (1/3 κούπας περίπου) κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι 
150 γρ. blue cheese                            
κρουτόν

1. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το πράσο. Προσθέτουμε την κολοκύθα, τα καρότα, την πατάτα και σοτάρουμε καλά. Προσθέτουμε το ζωμό μέχρι να καλύψει τελείως την κολοκύθα, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (20΄-25΄).
Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese  Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese
2. Αποσύρουμε από την φωτιά. Αλέθουμε καλά με μπλέντερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα.
Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese  Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese
Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese  Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese
Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese  Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese
3. Σερβίρουμε σχηματίζοντας σχέδια με την κρέμα γάλακτος.
4. Γαρνίρουμε με τριμμένο μπλέ τυρί και με κρουτόν.
Μπορούμε να γαρνίρουμε με κουταλιές χτυπημένης κρέμας ή και με στραγγιστό γιαούρτι και φρεσκοαλεσμένα πιπέρια. 
Ή αν προόκειται για μέρες Χριστουγέννων να γαρνίρουμε σχεδιάζοντας έλατο.
Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese  Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese
Μπορούμε επίσης να σερβίρουμε τη σούπα μέσα σε μετρίου μεγέθους κολοκύθα.

Σημ.: Αν μας περισσέψει κολοκύθα, τη χωρίζουμε σε κομμάτια, τα ζεματάμε ελαφρά, αφήνουμε να κρυώσουν, τα βάζουμε σε σακουλάκια και τα φυλάμε στην κατάψυξη.

 

 
Άδεια Creative Commons Tο περιεχόμενο, συμπεριλαμβανομένων εικόνων, γραφικών, φωτογραφιών και κειμένων, αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία. Προστατεύονται από την άδεια Creative Commons - Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 .Δεν επιτρέπεται η μερική ή ολική αναπαραγωγή ή αναδημοσίευση, χωρίς προηγούμενη επικοινωνία και έγκριση του ιδιοκτήτη.
Αρχική Συνταγές α) Μαγειρικής α-6. Λαχανικά Βελουτέ κολοκυθόσουπα με blue cheese