Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και κομματάκια σοκολάτας

Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και κομματάκια σοκολάτας

Αρωματικό και εξαιρετικά γευστικό κέικ, ικανό να κερδίσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο!
 
Για φόρμα χωρητικότητας 8-9 κουπών:
 
2 πορτοκάλια (ακέρωτα) πλυμένα
½ κούπας σπορέλαιο (120 γρ.)
1 ¼ κούπας ζάχαρη (280 γρ. περίπου)
2 μεγάλα αυγά
2 πρέζες αλάτι 
3 ¼ κούπας αλεύρι μαλακό (για ιδιαίτερα απαλή και ντελικάτη υφή) με ½ κουταλιάς μπέικιν και ½ κουταλιάς σόδα
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 
200 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια (προτιμάμε κουβερτούρες με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο, βγάζουν πιο γνήσια και βαθειά γεύση σοκολάτας)
λίγη λιωμένη σοκολάτα για το γαρνίρισμα

Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και κομματάκια σοκολάτας  Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και κομματάκια σοκολάτας

1. Κόβουμε τα πορτοκάλια  στη μέση και έπειτα κάθε μισό σε 4 κομμάτια. Αφαιρούμε τις άκρες, τα σπόρια και τις άσπρες ίνες. Τα βάζουμε στον ηλεκτρικό πολυκόφτη και προσοχή, δεν τα πολτοποιούμε εντελώς.
2. Χτυπάμε στο μίξερ το σπορέλαιο, τη ζάχαρη και το αλάτι για 2-3΄ και προσθέτουμε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Αφήνουμε το μίξερ, και αναμειγνύουμε ελαφρά με μαρίζ, τα πορτοκάλια και τον χυμό εναλλάξ με το μείγμα αλευριού. Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας.
3. Ψήνουμε σε προθ. φούρνο 175°C στις αντιστάσεις (χωρίς αέρα και η σχάρα να πατάει στο πάτωμα ή χρησιμοποιούμε τη σχάρα μπισκότων), για 65' (Για να ελέγξουμε αν ο φούρνος μας αποδίδει τη θερμοκρασία που θέλουμε χρησιμοποιούμε μεταλλικό θερμόμετρο φούρνου). 
4. Αφήνουμε να σταθεί μέσα στη φόρμα, να κρυώσει αρκετά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Πριν κρυώσει εντελώς πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε γαρνίροντας με λιωμένη σοκολάτα. 
 
Άδεια Creative Commons Tο περιεχόμενο, συμπεριλαμβανομένων εικόνων, γραφικών, φωτογραφιών και κειμένων, αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία. Προστατεύονται από την άδεια Creative Commons - Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 .Δεν επιτρέπεται η μερική ή ολική αναπαραγωγή ή αναδημοσίευση, χωρίς προηγούμενη επικοινωνία και έγκριση του ιδιοκτήτη.
Αρχική Συνταγές β) Ζαχαροπλαστικής β-4. Κέικ Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και κομματάκια σοκολάτας